(たまには)まじめな食品学
とあるサイトでね、現在の食品衛生法について書かれていたんです。
そこで、こないだ投稿した「原材料の明記」について書かれていたので、 ご参考までにひっぱってきました。 今の添加物の解釈は以下の通りだそうで。 ① 第一次原材料に予め含有されているものには、表示の必要は無い。 材料にクリームチーズを使っていて、 それが一般のクリームチーズより添加物が多いものでも、 そんなの明記しなくて良いワケ! 要するに「原材料名:クリームチーズ」。コレでOK! ② 焼成(加熱)などによって、その成分が無くなっているであろうものには、表示の義務は無い。 つまり、重曹とかBPとか、食感を変えるのに必要な添加物。 これらは、焼成していくと、形がなくなっちゃうものらしいんだ~。 形がなくなっちゃうものは、書かなくてOK!! ③ 原材料における助成剤目的の使用の場合には表示の義務は無い。 原材料の劣化を防ぐ助成材とかは、 原材料のためだけに入れてるものだから、書かなくてOK!!! ④ 個包装されているもの以外(露出して販売)のものは、添加物表示の義務は無い。 個別包装されてなければ、イチイチ添加物なんて書かなくて良い。 だって、そんなん書いてたら、トレー売りしてるパン屋さんが大変でしょ! だから、無しでOK!!!! ってコトだ。 って・・・ アホかーーーーーーーー!!!!!!!!! こんなんだったら。 世の中マジで添加物満載じゃん! っていうか。 「溶けてなくなるものは、書かなくて良い」って「助成材なら書かなくて良い」って、 ・・・・・・・・・・何ソレ? 見えなくなっても、入ってるものは入ってるじゃん! ちゃんと書けよーーーっ!!!!!!!!!!!!! っていうかさ。 一般の家庭でもBPとか重曹とかは、多用してるとおもうんだよね・・。 重曹もBPも、食品から作られるにしても、添加物ですよね。 おまけに人の手が入ってるんだから、どこまで多用して良いものやら。。。 こう考えると、材料って難しい!!! 調べてた過程で、世の中で言う「無添加」の言葉が 本当は「(法律的には)無添加」という意味だったらしく・・・ ウソだったらしく・・・・衝撃的だった。無添加って、無添加じゃないのか・・・?涙
by yukam777
| 2006-11-01 09:55
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